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Northwest Kidney Kids
Yummy Roasted Turkey Recipe!
Posted on 11/1/2021 by Erica Soto
This Recipe was created by JulieAnn Shrode, a former Dialysis Patient

Turkey roastWe are a family that loves food. We were trying to find good tasting and nutritious food (this was a big challenge) during the dialysis part of our Kidney journey. Julie lived for creating things that tasted good that she COULD have on this limiting diet. Since she couldn't have potatoes the next best thing were the carrots! You could also add in Cauliflower if you like.

Turkey Roast


•  3 (three) lb. Unseasoned Turkey Roast (we got ours at Albertson's)
•  8 (eight) Whole Carrots
•  1 (one) Whole Celery Heart
•  Black pepper to taste
•  1/4 tsp. Southwest Chipotle Mrs. Dash
•  1/4 tsp. Garlic&Herb Mrs. Dash
•  1/4 tsp. Table Blend Mrs. Dash
•  1/4 tsp. Garlic Powder
•  1/4 tsp. Onion Powder
•  1/4 tsp. Dried Parsley
•  1/4 tsp. Dried Basil Leaves OR Fresh Basil if you have it
•  3 (three) Bay Leaves
•  1/4 Cup Unsalted Butter OR Margarine (Depending on individual Salt restrictions)
•  Water to cover 3 inches of the bottom of Crockpot

Directions: Chop the Celery and slice the Carrots into french fry sized sticks. Unwrap the Turkey Roast and place it in the Crockpot and arrange Celery & Carrots around it. Add the Butter or Margarine and Water, then sprinkle all of the spices all over contents of the Crockpot. Put the three Bay Leaves on the sides of the Turkey Roast. Put the lid on the Crockpot & let it cook on low for approximately 3 1/2 to 4 hours. Since Carrots naturally have salt, and the Turkey Roast has it for preserving, this recipe does have salt, but a minimal amount. We think it's a great Dialysis Friendly Recipe, but we still enjoy having this dish after transplant. Enjoy!
Acerca de Nosotros

Nuestra Historia


En el 2006, un grupo de padres y profesionales apasionados fundaron Northwest Kidney Kids con el objetivo principal de mantener el campamento familiar Kidney Kids. Este programa de verano inicialmente involucró a 15 a 17 familias que se unieron para brindarse apoyo mutuo. Después de establecer con éxito a Northwest Kidney Kids como una organización sin fines de lucro registrada 501(c)(3), los fundadores colaboraron anualmente para mantener las tradiciones de los campamentos familiares. En los 15 años transcurridos desde su creación, el personal comprometido, la junta directiva y los miembros de la comunidad de Northwest Kidney Kids han seguido apoyando a los niños y las familias afectadas por la enfermedad renal crónica. Nuestros programas se han ampliado para incluir dos campamentos anuales adicionales, iniciativas de apoyo clínico y numerosos proyectos de recursos.


Nuestro Fundador


El Dr. Randall Jenkins, también conocido como "Dr. J" por sus pacientes, es el nefrólogo pediátrico con más experiencia en el área de Portland. Ha estado involucrado en la creación y gestión de campamentos para niños con enfermedades renales desde mediados de los años 1990. En el 2006, fundó NW Kidney Kids, Inc. para continuar con estos campamentos y ampliar los programas. El Dr. Jenkins es el ex presidente de la junta (2006-junio de 2013) y el actual jefe de división del Departamento de Nefrología Pediátrica del Doernbecher Children's Hospital. Continúa apoyando a la organización de muchas maneras. En su escaso tiempo libre, le gusta esquiar.


Nuestra Misión


La misión de Northwest Kidney Kids es ofrecer esperanza y apoyo a niños con enfermedad renal crónica y a sus familias. Brindamos actividades grupales, servicios de prevención y programas educativos que empoderan a los Kidney Kids para alcanzar el éxito a lo largo de toda su vida.


Nuestra Visión


Nuestra visión es ver a cada niño que vive con enfermedad renal y a su familia prosperar. Nuestra esperanza, al acompañar a los Kidney Kids, es que aprendan a tomar el control de su salud, a manejar su condición y a abrazar su futuro. Nos esforzamos por construir una comunidad solidaria en la que las familias se sientan cuidadas y alentadas. Nuestro objetivo es brindar un entorno seguro y lleno de cariño donde cada miembro de la familia Kidney Kid pueda aprender, crecer y alcanzar su máximo potencial.
Como organización, NW Kidney Kids se esfuerza por ser autosustentable y reconocida como una fuerza compasiva, respetada y bien valorada por operar con integridad. Queremos ser vistos como una influencia positiva dentro de la comunidad de la enfermedad renal, tanto a nivel local como nacional. Para lograrlo, buscamos constantemente mejorar y ampliar nuestros programas para que sean relevantes y valiosos para las necesidades de más niños y familias.








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